Salve gente! Per questo piatto ho preso ispirazione da un fantastico salmone marinato che ho mangiato al ristorante giapponese e gli ho dato la mia interpretazione.
Ve lo consiglio come piatto per una cena, i grassi buoni del salmone e dell'avocado danno un bel senso di soddisfazione e vi fanno sentire coccolati.
Il salmone viene insaporito con aceto e salsa di soia prima di essere cotto, questo aiuta anche a formare una crosticina croccante e saporita tanto che non c'è bisogno di aggiungere il sale. Il tempo di cottura del salmone varia in base allo spessore del filetto, se il vostro è molto spesso lasciatelo riposare con la pelle sulla padella calda per qualche minuto così da cuocerlo bene.
Difficoltà: Bassa.
Dosi per: 1 porzione.
Tempo: 45 minuti.
Ingredienti:
100gr riso integrale
150gr filetto di salmone con la pelle
1 avocado hass
1/2 cipolla di tropea piccola
1 cucchiaio di aceto di mele
1/2 cucchiaio di salsa di soia
succo di limone
sale
pepe
Preparazione:
Mettere a bollire dell'acqua salata per il riso e intanto marinare il salmone con tutta la pelle nell'aceto e salsa di soia, assicuratevi di bagnare bene tutta la superficie prendendo la marinatura con un cucchiaio e passandola più volte sul pesce e lasciar riposare per circa un quarto d'ora. Tagliare finemente la cipolla, aprire l'avocado e bagnare con un po' di succo di limone e insaporire con sale e pepe a piacere. Quando l'acqua arriva ad ebollizione mettete a cuocere il riso integrale e girate ogni tanto.
Quando al riso mancano circa 10 min di cottura mettete a scaldare una padella a fuoco medio, dopo un paio di minuti adagiarvi il salmone prima sul lato della pelle se potete per 3-4 minuti senza toccarlo e poi giratelo dall'altra parte per circa 3 minuti. A questo punto il riso è pronto per essere scolato.
In un piatto fondo disporre prima il riso, poi l'avocado, la cipolla e infine il salmone pulito dalla pelle e dalle spine.
Buon appetito!
